جو کنترل شده و اصلاح شده برای محصولات تازه و تازه برش ، آخرین کتاب مرجع توصیه های CA / MA برای کالاهای انتخاب شده است. این شامل دانش اولیه فیزیولوژی و فن آوری ها در مورد کاربرد فعلی شرایط توصیه شده CA / MAP برای میوه ها و سبزیجات تازه و تازه است. برای هر کالا ، خلاصه ای با الزامات و توصیه ها ارائه شده است. این کتاب به سه بخش تقسیم شده است ، که هر بخش به جنبه های مختلف CA / MA تمرکز دارد ، از جمله مباحث اساسی در مورد اثرات فیزیولوژیکی و کیفی CA و MAP برای میوه ها و سبزیجات تازه و تازه ، شرایط و توصیه های مناسب CA / MAP ، و شرایط مطلوب برای میوه ها و سبزیجات تازه بریده شده.توانایی کنترل توزیع اندازه ذرات و مشخص کردن آنها پس از شکل گیری ، موضوع مهم تری در صنعت پردازش است. بسیاری از تکنیک های پردازش استاندارد در این کتاب مورد بررسی قرار گرفته است ، اما از دیدگاه های جدید و ابتکاری. تکنیک های کاملاً تثبیت شده ای مانند تبلور و بارش در کنار فناوری های جدیدتر مانند پردازش سل-ژل پوشانده شده اند. شکل گیری محصولات با استفاده از امولسیون ، آئروسل و پلیمرهای پوشش داده شده در این کتاب در طیف گسترده ای از صنایع فرآوری مورد استفاده قرار می گیرد و همه کسانی که در پردازش مواد شیمیایی ، مواد غذایی ، محصولات بیولوژیکی مواد معدنی و بسیاری دیگر از محصولات دخیل هستند ، این کتاب را به عنوان یک منبع مرجع آگاه معرفی می کنند.
- را برای صنعت محصولات تازه ارائه می دهد
- مزایا و نقص های ناشی از CA / MA را به طور کامل نشان می دهد
- بیش از 54 میوه و سبزیجات و خلاصه مربوط به آنها را با الزامات و توصیه های شرایط CA / MA به ارمغان می آورد
- شامل شرایط مطلوب